Gracias a la Health Coach, Andrea Mur, que desde Guatemala nos compartió información valiosa sobre la resistencia a la insulina.

Si deseas contactar a Andrea, síguela en su Instagram, en donde incluso comparte recetas saludables para mejorar nuestra salud.

Aquí los ingredientes de la receta de tortillas que está dentro del Podcast, tomada del Instagram de Andrea Mur, Health Coach:

1/4 taza de harina de coco

1 taza de harina de tapioca

1 taza de agua o leche vegetal (coco, almendra, etc).

2 huevos

1 pizca de sal y algún condimento al gusto (ejemplo: Albaca en polvo)

Aceite o mantequilla para freir las tortillas

¿Cómo preparo las tortillas? Mezcla en un bowl todos los ingredientes líquidos, el agua (o leche vegetal) y los huevos. Luego, añade la harina de coco y logra una mezcla homogénea. Finalmente, incorpora la harina de tapioca de a poco.

La masa debe quedar líquida, similar a la masa de un pancake o crepe.

¡Listo! Coloca la porción de masa en el sartén o planca caliente con aceite o mantequilla y a disfrutar.

Estas tortillas son ideales para un burrito o unos tacos que puedes acompañar con tu proteína de preferencia.

¡Nos cuentas que tal te quedaron!

Podcast: Download